Ποιο κρασί να ανοίξω;
Η οινολόγος Τίνα Παπασίνου μας καθοδηγεί…
Κόκκινο, Λευκό ή Ροζέ; Ποια από τις άπειρες ετικέτες; Το ερώτημα αυτές τις μέρες δεν είναι αν θα πιούμε, είναι ποιο κρασί θα πιούμε.
Η Τίνα Παπασίνου, οινολόγος DipWsEt, έγραψε για εμάς- και την ευχαριστούμε θερμά- το ακόλουθο κείμενο με τις προτάσεις τις:
“Στις δύσκολες μέρες που διανύουμε θα πρέπει να βρίσκουμε τη δύναμη και τον τρόπο να ‘ανεβαίνουμε’ ψυχολογικά. Ένα μπουκάλι κρασί μπορεί αν μη τι άλλο να μας χαλαρώσει και να μας βοηθήσει να ‘αποδράσουμε’ νοερά. Αφού δεν μπορώ να μοιραστώ τα αγαπημένα μου μπουκάλια σε ένα δείπνο με φίλους σκέφτηκα να το κάνω με εσάς μέσα από το Forest Cookie!
Το σούρουπο έρχεται η ώρα της χαλάρωσης. Σκαρώνουμε ένα ωραίο και περιποιημένο πλατό με τυριά και αλλαντικά και ανοίγουμε το καλύτερο κρασί μας.
Λευκά
Για τους λάτρεις των λευκών η Σαντορίνη είναι μονόδρομος. Το ασύρτικο είναι η ποικιλία που μας έχει κάνει περήφανους στο εξωτερικό. Τι να περιμένουμε? Υψηλές οξύτητες, όχι πολλά αρώματα αλλά φοβερή ισορροπία και δομή στο στόμα. Θέλει σίγουρα φαγητό!
Ένα από τα αγαπημένα μου και καλύτερα Ασύρτικα της αγοράς είναι ο ΠΥΡΙΤΗΣ του Αρτέμη Καραμολέγκου. Ενός low profile παραγωγού που μιλάει μόνο μέσα από τα κρασιά του. Αν πραγματικά αγαπάτε το Ασύρτικο αξίζει τη ψιλοτσουχτερή τιμή του!
Εναλλακτικά το Ασύρτικο του Σιγάλα, η Σαντορίνη, είναι μια κλασική επιλογή που δεν απογοητεύει ποτέ.
Μια πιο αρωματική και εύκολη επιλογή είναι η δημοφιλής Μαλαγουζιά. Από τη Δράμα και το Κτήμα Τέχνη Οίνου κυκλοφορεί το Plano (100% μαλαγουζιά). Αξίζει να τη δοκιμάσετε
Άλλη πιο ‘εμπορική’ επιλογή η Μαλαγουζιά του Κτήματος Γεροβασιλείου από την Επανομή. Από τον παραγωγό που την διέσωσε από την εξαφάνιση και την ανέδειξε.
Ερυθρά
Από ερυθρά οπωσδήποτε ένα Ξινόμαυρο από τη Νάουσα. Σούπερ επιλογή το ‘Γη και Ουρανός’ του ταλαντούχου Απόστολου Θυμιόπουλου που κάνει μαγικά με την ποικιλία!
Άλλη επιλογή γαλλικής προσέγγισης είναι το Cyrus One από το Κτήμα La Tour Melas στον Αχινό Φθιώτιδας. Νοστιμότατο ερυθρό από τις ποικιλίες Cabernet Franc, Merlot και Αγιωργίτικο!
Ροζέ
Τέλος ένα ‘ανεβαστικό’ ροζέ για όλες τις περιστάσεις που σίγουρα θα μας φτιάξει το κέφι είναι το Amuse από το Κτήμα Μουσών!
Εις υγείαν! (τώρα περισσότερο από ποτέ)”
Για σοβαρό wine service – από την κάβα στο σπίτι σας- προτείνουμε:
https://www.houseofwine.gr/how/
Ενδεικτικές τιμές:
- Πυρίτης, ασύρτικο του Καραμολέγκου: 37 ευρώ
- Σαντορίνη, ασύρτικο του Σιγάλα: 24 ευρώ
- Plano, μαλαγουζιά από το Κτήμα Τέχνη Οίνου: 12 ευρώ
- Μαλαγουζιά του Γεροβασιλείου: 14 ευρώ
- Γη και Ουρανός, ξινόμαυρο του Θυμιόπουλου: 17 ευρώ
- Cyrus One, Κτήμα La Tour Melas: 18 ευρώ
- Amuse, ροζέ από το Κτήμα Μουσών: 10 ευρώ
Tip: Ακούμε Paolo Conte “It’s Wonderful”